vilnius
Литва
Эстония
Латвия

Новости

Vegacafe
© BALTNEWS.lt / Алиса Глебова

Вегетарианское кафе "Vegafe": хорошая еда требует немало времени

Моя сестра – страстная вегетарианка. Много раз она пыталась убедить меня в пользе вегетарианской пищи. Но я, любительница всего мясного, пресекала любые разговоры на эту тему.

И вот, в последний день перед своим отъездом, она решила устроить мне сюрприз и… пригласила на обед в вегетарианское кафе.

У вегетарианской сети "Vegafe" существуют два кафе. Первое, расположенное в Старом городе, было создано в 2010 году. А второе, в котором мне и удалось побывать, появилось чуть позже – летом 2012 года. Находится оно в удобно расположенном месте, совсем недалеко от проспекта Гядиминаса.

Vegacafe
© Айсте Буткявичене
Vegacafe

С первой же секунды кафе приятно удивило своим стильным интерьером в пастельных тонах. Никакой лишней мебели и ненужных предметов – здесь всё расположено именно так, как и должно.

Милая и улыбчивая официантка принесла меню. К моему удивлению, оно оказалось настолько разнообразным, что и сестра, и я немного растерялись. Здесь вам и супы из свежих овощей, и горячие блюда, и холодные закуски, и фирменные вегетарианские пирожки со всевозможными начинками.

Также предлагаются отдельные блюда для веганов (это строгие вегетарианцы, исключающие из своего рациона все продукты животного происхождения). Однако, по словам директора кафе Айсте Буткявичене, их кафе относится к системе лактовегетарианского питания. Иными словами, они стараются акцентировать важность молочных продуктов и потому используют их практически в каждом блюде.

Так "Vegafe" славится своей широкой линией натуральных напитков – не только молочных и йогуртовых, но и фруктовых, ягодных  коктейлей и свежевыжатых соков. Особенность их в том, что они готовятся без добавления каких-либо консервированных и синтетических продуктов.

Огуречный коктейль
© Айсте Буткявичене
Огуречный коктейль

Но не только напитки приносят славу этому заведению. Главной гордостью "Vegafe" являются их уникальные торты, сделанные исключительно из натуральных продуктов – деревенской сметаны, творога, масла, без добавления пищевых красителей и усилителей вкуса. 

Отметим, что магазинные продукты владельцы не используют. Все ингридиенты для блюд каждое утро покупаются у фермеров. Учитывая тот факт, что всё готовится сразу и с нуля, микроволновой печи здесь вы не найдёте.

Ещё одной важной особенностью "Vegafe" является отсутствие в продаже алкоголя. А ведь это, как известно, лёгкие деньги для любого заведения. Владельцы этого кафе стоят на своём и не собираются торговать алкогольными напитками ни при каких условиях. Хотя, по сути, это в какой-то степени и относится к вегетарианской пище.

И, несмотря на то, что картофельные чипсы и различные соусы на основе майонеза – представители вегетарианского движения, здесь им тоже не место. "Vegafe" зарабатывает именно на том, что на их кухне готовится вкусная и в то же время полезная еда.

Вегетарианский суп
© Айсте Буткявичене
Вегетарианский суп

И вот я всё-таки не выдержала и решила посоветоваться с официанткой, мол, что она посоветует заказать в первую очередь. Девушка замялась, затем сказала: всё, что здесь есть – вкусно, интересно и не каждодневно.

В этом кафе действует специальная система наименее строгой вегетарианской пищи. Владелица "Vegafe" Айсте рассказывает, что перед открытием собственного кафе, она долгое время практиковала йогу и со временем стала вегетарианкой.

При том она отмечает, что для неё вегетарианство никак не связано со здоровым питанием. Это, скорее, внутренний выбор каждого человека. Именно поэтому, создавая кафе, у неё не было цели распространить вегетарианство как таковое. Главной миссией было желание обеспечить каждому человеку право выбора.

Конечно, сейчас вегетарианские кафе распространяются с космической скоростью. "Vegafe" не пытается с кем-либо конкурировать – они просто поддерживают идею вегетарианства. Сама же Айсте считает, что главное – с ответственностью и любовью подходить к своей работе.

При том раньше она никогда не думала о том, что это станет делом её жизни. Просто в какой-то момент решила дать людям возможность есть вегетарианскую пищу не только в йога-лагере, но и в городе. А так как она обожала готовить вегетарианские блюда, стала сама создавать рецепты, производить новые технологии. Так, со временем, открыла собственный блог. 

Постепенно блог превратился в официальную страничку "Vegafe", а большинство рецептов перекочевало в меню. Правда, многие из них пришлось приспособить к коммерческой кухне, превратить рецепты в технологические описания. Общими усилиями, при поддержке неравнодушных людей, партнёров и друзей и было создано вегетарианское кафе.

Познакомившись с историей рецептов этого заведения, выбор оказалось сделать намного проще. И, спустя 15 минут раздумий, я остановила свою выбор на пельменях с соевым мясом (честно признаюсь, меня привлекли слова "мясо" и "пельмени", а вот "соевый" я как-то не заметила), сестра – на запеченных овощах под названием "bhaji". Вдобавок к этому заказали по фруктовому коктейлю. Вкусно, сытно, полезно и незатратно.

Кстати, о ценах. Как выяснилось, "Vegafe" попадает в категорию ресторанов с маленькими ценами, которые варьируются от 3 до 8 евро. Поэтому в этом небольшом кафе можно вполне недорого и плотно пообедать.

Пока я анализировала публику – замечу, весьма разнообразную — прошло около часа. И вот тарелки с едой оказались на нашем столе. Я не удержалась и спросила: "Почему обслуживание происходит так медленно?". На что официантка невозмутимо ответила: "Ну, конечно,  просто разогреть готовую еду в микроволновке быстрее, чем приготовить с нуля". И добродушно добавила: "Для хорошей еды требуется время".

Качество наших блюд оказалось точно таким, каким его описала официантка. Вкус был настолько насыщенным, что мы не успели оглянуться – а тарелки уже пусты. Я уж молчу о божественном вкусе фруктового коктейля, который я могла бы смело назвать десертом.

И хотя заказали мы не так уж и много, но, честно признаюсь, наелись достаточно. Сытные и довольные, мы расплатились и уже собрались уходить. Подошедшая официантка пожелала, чтобы мы заходили сюда почаще и добавила: "Мы очень надеемся, что вы испытали большое наслаждение от приготовленной еды. Это даёт нам понять, что мы старались не зря. И, что самое главное, вы пришли сюда не просто, чтобы утолить свой голод, а насладиться настоящим вкусом еды".

Загрузка...

Kalba LietuvaМемельКалендарьСпорт

Новости